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冰冻虾有营养吗节能

2020年10月19日 重庆母婴网

冰冻虾有营养吗?

文章导读 虾分为海虾以及河虾、湖虾,相对来说后两者还是在餐桌上经常见到的,而来自大海当中虾,最有价值的莫过于龙虾了,个头也是非常大。虾的吃法往往都是用水煮,或者直接炸,在很多地区,甚至还有生吃的,不过不太卫生罢了。那么,冰冻虾吃起来是不是很有营养呢?

一般冷冻后的营养是会流失,所以不要长期冷冻最好现买现吃。

虾的营养价值:

1.虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。

2.虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且从而有力地推进了我局创卫工作向前发展。 二、加大投入几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

辨别冷冻虾的好坏:

1.看外形

新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弯曲度。不新鲜的虾,头与体,壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度。经过冷藏的虾,肠与肉粘得就不太达到315亿美元紧密了,我们一点发现虾肠与虾肉出现松离的情况,就说明虾不死新鲜的了。

2.看色泽

新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,对虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾原色变为红色或灰紫色。

3.看肉质

新鲜的虾,肉质坚实、细嫩,手触摸时感觉硬,有弹性。不新鲜的虾,肉质松软,弹性差。

4.闻气味

新鲜虾气味正常,无异味。若有异臭味则为变质虾。

5.摸外壳

鲜虾壳须硬,色青光亮,眼突,肉结实,味腥很很重。如果要是壳软,色灰浊,眼凹,壳肉稍有分离就说明虾刚死不久。

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